Burdur’un Kayalıklarında Filizlenen Sessiz Şifa

Doğanın Direnciyle Yetişen Mucizevi Bir Bitki

Kapari, Burdur’un taşlık, güneşle kavrulmuş kırsal alanlarında doğanın adeta sabrını ve direncini simgeler. Sert kayalıkların arasından inatla yükselen bu dikenli bitki, minik tomurcuklarıyla şifa ve lezzeti bir araya getirir. Yörede “gebere otu/gebre otu” olarak da bilinen kapari, asırlardır hem besin hem ilaç olarak değerlendirilmiştir.

Şifa ve Lezzet Bir Arada

Kapari tomurcukları; bağışıklık sistemini destekler, antioksidan deposudur, idrar söktürücü ve iltihap giderici özellikleriyle bilinir. Salamura edilerek ya da sos hâlinde sofralara taşınır. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir.

Gelenekten Günümüze Doğal Bir Sofra Ürünü

1. Doğal ortamda kendiliğinden yetişir
2. Elle toplanır, özenle temizlenir
3. Geleneksel salamura yöntemiyle hazırlanır
4. Mezelerde, et ve balık yemeklerinde kullanılır

Neden Burdur Kaparisi?

1. Yüksek aroması ve güçlü tomurcuk yapısı
2. Kimyasal kullanılmadan toplanır
3. Anadolu’nun geleneksel kullanım bilgisine dayanır
4. Doğadan tabağınıza ulaşan katkısız bir üründür

Kapari ile doğanın sabrını, lezzetin en sade hâlini keşfedin.
Her tomurcukta Burdur’un toprağından gelen sessiz bir şifa gizli…