Burdur’un Dağ Eteklerinden Sofralara Uzanan Ekşi Bir Dokunuş

Doğanın Ekşi Lezzeti Burdur’da Yetişiyor

Burdur’un kırsal bölgelerinde, taşlık ve güneşli yamaçlarda yetişen Sumak, yüzyıllardır hem mutfağın vazgeçilmezleri arasında yer alır hem de doğal şifa kaynağı olarak değerlendirilir. Sumak ağaçlarından toplanan kırmızı taneler, özenle kurutulup taş değirmenlerde öğütülür ve o bildiğimiz nefis ekşi baharat hâline gelir.

Lezzetin ve Şifanın Kırmızı Hâli

Sumak, yemeklere kattığı mayhoş tadın ötesinde, mideyi rahatlatır, sindirimi destekler, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Doğal antioksidan kaynağıdır ve bağışıklık sistemini güçlendirme etkisiyle bilinir.

Gelenekten Günümüze

1. Kimyasal kullanılmaz, elle toplanır
2. Gölge altında kurutulur, taş değirmende öğütülür
3. Baharat, sos, salata ve et yemeklerinde kullanılır

Neden Burdur Sumağı?

1. Doğal yetişme ortamı
2. Geleneksel üretim teknikleri
3. Yoğun aroma ve ekşi tat dengesi
4. Sağlık açısından yüksek fayda

Sumak ile Anadolu’nun kadim ekşiliğini sofranıza taşıyın.

Her tanesinde Burdur’un güneşi, toprağı ve doğası gizli.