Burdur’un Sıcacık Topraklarında Altın Taneler Gibi Büyüyen Gelenek

Topraktan Gelen Altın Değeri

Burdur’un güneşli yamaçlarında, yaz boyunca sabırla büyüyen susam bitkisi, hasat zamanı geldiğinde başaklardan sarkan minik kapsülleriyle adeta doğanın altınını taşır. Tarladan sofraya uzanan bu kadim lezzet, Burdur’da hâlâ geleneksel yöntemlerle yetiştirilir, elle ayıklanır ve kurutulur.

Hem Bereket Hem Şifa

Susam, içerdiği yüksek yağ oranı ve doğal mineraller sayesinde vücudu besler, enerji verir. Kalp sağlığını destekler, bağışıklığı güçlendirir. Aynı zamanda pekmezle buluşarak “tahin” olur, çöreklere serpilerek geleneksel lezzetleri tamamlar.

Nesilden Nesile Aktarılan Bir Emek

1. Yerli tohumlarla geleneksel usulde ekilir
2. Kimyasal gübre ve ilaç kullanılmaz
3. Elle hasat edilir, gölgede kurutulur
4. Tahin, simit, çörek ve tatlılarda kullanılır

Neden Burdur Susamı?

1. Kurak iklime özgü yoğun aroma
2. Geleneksel yöntemlerle üretilir
3. Katkısız ve el işçiliğiyle hazırlanır
4. Lezzetiyle fark yaratan yöresel bir üründür

Burdur’un susamı, tıpkı toprağından kopmayan köylüsü gibi; sade, güçlü ve doğaldır.

Her tanesi, yüzyıllık bir emeğin izini taşır…